México, Distrito Federal.- Apenas comenzó 2013, el precio promedio de la tortilla en los supermercados subió a más de 10 pesos por kilo, con lo que se redujo la diferencia que mantenía respecto de los expendios tradicionales, de más de 3 pesos, a sólo 2.30.

En sólo tres días, del lunes 31 de diciembre al miércoles 2 de enero, el alimento subió 0.12 centavos en los supermercados, al pasar de 9.92 pesos a 10.04. En contraste, en las tortillerías tradicionales el aumento únicamente fue de 0.03 centavos en el mismo lapso, al subir de 12.31 a 12.34 pesos, indican los monitoreos del Sistema de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía (SE).

Más allá del costo promedio, los datos oficiales muestran que se está generalizando el precio de más de 10 pesos por kilo en los supermercados del país, ya que así se reporta en 35 de las 52 ciudades vigiladas por el organismo. Destacan además los casos de Xalapa, Villahermosa y Hermosillo, donde el precio es superior a 11 pesos en los supermercados, más caro que el de tortillerías de otras ciudades, como León, Puebla y Tlaxcala, así como la zona metropolitana de la ciudad de México.

Si bien el encarecimiento de la tortilla en los últimos años ha sido de unos cuantos centavos, el monitoreo indica que ha sido más elevado o frecuente en los supermercados, a grado tal que ha propiciado que ya no sea tan grande la brecha que guardaba respecto del precio de venta de los expendios tradicionales.

La Jornada