Puebla.- Con el objetivo de disminuir y prevenir los riesgos a la salud de la población en el próximo periodo de Semana Santa 2013, el secretario de Salud, Jorge Aguilar Chedraui, informó que  la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario inició el operativo para certificación del cumplimiento de la práctica de higiene a establecimientos de venta de productos del mar, preparación de pescados, mariscos, fábricas de hielo y balnearios.

Desde el pasado 5 de febrero y hasta el 31 marzo, personal de la Secretaría de Salud realiza dicho operativo en 2 mil restaurantes del interior del Estado y 600 de la capital poblana.

En este sentido, se capacitarán a más de 9 mil colaboradores de la industria restaurantera, como son los asociados de la CANIRAC, APREPSAC y la Asociación de Establecimientos Expendedores de Pescados y Mariscos, con el objetivo de desarrollar  prácticas de higiene para el proceso de alimentos.

Además se supervisa el transporte de mariscos que arriba a los puestos para su venta al menudeo en todos los mercados, verificando las condiciones sanitarias del producto, mediante toma de muestras para su envió al Laboratorio Estatal de Salud. De igual forma, se verifica el cuidado higiénico de la transportación y su manejo por parte de los comerciantes.

Como parte de estas acciones, se entregarán 3 mil 500 kits de higiene que contienen: cofias, cubre-boca, cubre-pelo, guantes estériles, gel antibacterial y plata coloidal en gotero; asimismo, se repartirán trípticos informativos, calendarios con recomendaciones y postales con consejos para comprar productos del mar.

De igual forma, y como parte de este operativo por Semana Santa 2013, personal del Departamento de Salud Ambiental verificará todos y cada uno de los balnearios, supervisando las condiciones de esos establecimientos, dejando acciones correctivas sobre posibles irregularidades detectadas, con el objeto de constatar que las observaciones hayan sido corregidas para garantizar que no existan riesgos a la salud para quienes acuden a estos centros de esparcimiento.