Puebla y los Poblanos

Ya por algunas calles de Puebla se empiezan a oír los ruidos de las danzas de los huehues. En México se tiene conocimiento de las primeras celebraciones de carnaval a principios del siglo XIX, tal es el caso de Puebla.

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… quedamos admirados de la multitud de gente y mercaderías que había en la gran plaza así como del gran concierto y regimiento que todo tenía. Cada género de mercaderías tenía su propio lugar señalado y delimitado. ..

Con estas palabras cuenta Bernal Díaz del Castillo, la primera versión escrita de un europeo del Tianguis de Tlatelolco en su libro “Historia verdadera de la conquista de la Nueva España”. Su relato describe como paso a paso recorrió esta gran plaza enumerando la gran variedad de mercancías: Joyas, pieles, plumas, utensilios de cocina, herramientas y gran variedad de comida.

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Una de las principales fiestas de Huaquechula es el Día de Muertos cuando en las casas de quienes perdieron un ser querido en el transcurso del año les dedican las famosas ofrendas o altares de muertos.

Altares de Huaquechula

Dichos altares son formados por varios pisos (la mayoría consta de tres) sostenidos por una estructura cubierta con papel picado en color blanco.

Primer nivel, que representa el mundo terrenal, en éste se ubica la foto del familiar fallecido reflejada en un espejo, por lo que no se le ve sino indirectamente. Tal disposición recibe diversas interpretaciones. Para algunos lugareños el espejo representa la entrada al más allá, o al inframundo.

El segundo nivel representa el cielo, en donde es posible reconocer angelitos, y a la Virgen María. La tela de satín blanco suele estar dispuesta en forma de pliegues que semejan nubes. Con frecuencia se observa la incorporación de elementos diversos de la liturgia católica como el cáliz con la hostia y ceras de diversos tamaños. La modernidad ha llevado a sustituir las velas por luces de neón blancas.

El tercero o cuarto nivel simboliza la cúspide celestial, con la presencia invariable de un crucifijo que preside desde lo alto toda la estructura, rematando un espectáculo visual de indudable belleza.

Para completar la decoración se utilizan cirios, calaveras de azúcar, sahumerios con copal y como contraste el amarillo intenso de las flores de cempasúchil. Durante los dos días que dura el festejo, los dueños de la ofrenda preparan mole, tamales, chocolate de agua con pan de muertos para que los visitantes disfruten de estos platillos con ellos.

La palabra Huaquechula proviene del náhuatl y quiere decir: Junto a las hermosas y ricas plumas del águila.

Los primeros asentamientos humanos en la zona de Huaquechula datan del año 1110 de nuestra era, cuando algunos grupos indígenas Xicalancas y Teochichimecas se establecieron al norte de la actual localización del pueblo. Hacia el año 1200, grupos nahuas efectuaron una segunda fundación, y la tercera y definitiva fue la de los españoles tras haber sido sometida en septiembre de 1520. De 1520 a 1521 fue considerada en la ruta de la Conquista, y en 1524 fue entregada a Jorge de Alvarado en encomienda.

En el siglo XVII pasó a formar parte de la Corona Española como parte del antiguo distrito de Atlixco, mismo al que perteneció hasta 1895 cuando se volvió municipio libre por decreto del gobierno, y se nombró cabecera del mismo al pueblo de Huaquechula.

El municipio cuenta con diferentes monumentos, entre ellos está el Ex-convento de Huaquechula, que data del siglo XVI cuando arribaron las primeras órdenes religiosas a la Nueva España. Este convento fue establecido por los franciscanos, que llegaron en 1530 a la zona y con la ayuda de los indígenas empezaron su construcción en 1531, misma que terminaron hasta 1580 cuando quedó en manos de Fray Juan de Alameda.

Los principales platillos típicos de la región son el mole, pipián verde con flores de zompantle, adobo negro y tamales de ceniza con frijol ayocote. Hay varios panes conocidos como rosquetes, hojaldra, marquesotes, polvorones y el tradicional pan de muerto.